Crème Brûlée 

Ingredientes:  

  • 500 ml de creme de leite fresco; 

  • 2 e ½ xícaras. (chá) de leite 

  • 1 xícaras. (chá) de açúcar 
    1 fava de baunilha (ou 2 colheres de café de essência) 

  • 6 gemas 
    2 colheres de sopa de licor de amêndoas ou laranja

  • Para polvilhar: 8 colheres (sopa) de açúcar peneirado

Preparo:

Em uma panela, coloque o creme de leite, o leite e metade do açúcar. Misture bem. 
Junte a baunilha e leve ao fogo até ferver. 

À parte, em uma tigela, coloque as gemas, o restante do açúcar e o licor. Bata até formar um creme fofo e claro. 

Tire o creme fervido do fogo e junte delicadamente às gemas batidas. Coe e reserve. 
Unte tigelas rasas e refratárias com manteiga e açúcar. 

Distribua o creme nelas e leve ao formo médio para assar em banho-maria, cobertas com papel alumínio, por 30 minutos. 

Retire do forno, deixe esfriar no próprio banho-maria, leve à geladeira por no mínimo 2 horas. 
Na hora de servir, polvilhe com metade do açúcar e passe o maçarico, ou se não tiver, leve ao forno bem alto por 3 minutos, para caramelar o açúcar.

Polvilhe imediatamente com o restante do açúcar e deixe descansar por 3 minutos. Passe o maçarico de novo, ou leve ao forno pelo mesmo tempo e sirva.

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